አልጌ ለተለያዩ ፍጥረታት ቡድን የተለመደ ስም ነው እሱም ቤንቲክ፣ዩኒሴሉላር እና መልቲሴሉላር እንዲሁም አንዳንድ አረንጓዴ፣ሰማያዊ፣ቀይ እና ቡናማ አልጌዎችን ያጠቃልላል።
የተለያዩ መልክና አፕሊኬሽኖች አሏቸው - ከምግብ ተጨማሪዎች ሚና ጀምሮ እስከ ማዳበሪያ ለግብርና መዋቅሮች። ሁለቱ ትልልቅ እና በጣም የታወቁት የባህር አረም አጠቃቀም የምግብ ዝግጅት እና መዋቢያዎች ናቸው።
የባህር እሸት በምግብ ማብሰል
ምግብ ማብሰል በጣም ፈጠራ ከሆኑ እንቅስቃሴዎች ውስጥ አንዱ ነው፣ እና የባህር ምግቦች እዚህ ትክክለኛ ቦታ አላቸው። እዚህ, የባህር አረም ዱቄት መጠቀም ትክክለኛ ነው - እንደ ቅመማ ቅመም, ብቻውን ወይም ከሌሎች ቅመሞች ጋር በማጣመር. የደረቁ እና የታሸጉ ንጥረ ነገሮች በአንደኛና ሁለተኛ ኮርሶች፣ ሰላጣዎች፣ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ቦታቸውን ያገኛሉ።
"የባህር ምግብ" ወደ ቫይታሚን ተጨማሪ ምግብነት ተቀይሯል፣ እንደ ጣፋጩ ይበላል እና እንደ ኮክቴል ይጠጣል። ብዙ ለምግብነት የሚውሉ አልጌዎች አሉ - ብዙ ደርዘን፣ እዚህ ግን በጣም ተወዳጅ ስለሆኑት ጥቂቶቹ ብቻ ነው የምንናገረው።
ኬልፕ
ብዙ አይነት የባህር አረም ይበላል። የአዮዲን ዕለታዊ ፍላጎትን ለመሙላት ከ30-40 ግራም መብላት በቂ ነው. ብዛት ያላቸው ምግቦች የሚዘጋጁት ከኬልፕ ነው፡ ከመደበኛው ጎመን ይልቅ በሾርባ፣ በስጋ ወይም በአሳ፣ በጎን ምግቦች ውስጥ መጠቀም ይቻላል፣ ለጣፋጮች፣ ለማርሽማሎው ተስማሚ ነው፣ እና በካንዲዲ የሚበላ ነው።
ጃፓን ውስጥ ኮምቡ ከኬልፕ ዓይነቶች አንዱ እንደሚሉት ባህላዊ ምግብ ለማዘጋጀት ይጠቅማል - ዳሺ ሾርባ። እንዲሁም እንደ ማጣፈጫነት ያገለግላል - ብዙ የዱቄት የባህር አረሞች ለጣዕም ተስማሚ ናቸው ወይ ብቻቸውን ወይም ከሌሎች ቅመሞች ጋር ይደባለቃሉ።
Spirulina
አልጌ፣ በፕሮቲን የበለፀገ እስከ 77% - ከስጋ በሦስት እጥፍ ይበልጣል። እና በእርግጥ, ሙሉ ነው, ማለትም, ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች, እና ከነሱ በተጨማሪ - ጠቃሚ ቪታሚኖች, ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶች.
Spirulina በዱቄት መልክ በሽያጭ ላይ ይገኛል (በዚህ መልክ እንደ አመጋገብ ተጨማሪ ምግብ ይሄዳል) እና በጡባዊዎች መልክ። የባህር አረም ዱቄትን እንደ ተጨማሪነት መጠቀም የምዕራባውያንን ባህላዊ ምግቦች ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እንዲያበለጽጉ ያስችልዎታል።
Fucus
ይህ ኬልፕ ጥሩ ጣዕም የለውም፣ስለዚህ በብዛት እንደ ማሟያነት የደረቀ ጥቅም ላይ ይውላል። ፉከስ ኦሜጋ -3 አሲዶችን ጨምሮ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች እና ማክሮ ኤለመንቶች አሉት።ፖሊሶክካርራይድ፣ የሰውነት ስብ እና የኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ ይችላል።
Nori
በዚህ ስም ቀይ ፖርፊሪ የባህር አረም አለ። በሳውዝ ዌልስ ባህላዊ ምግብ ውስጥ ተካትቷል - “የማዕድን ቁርስ” - ከቋሊማ ፣ ከተጠበሰ እንቁላል እና ከተጠበሰ ቤከን እና ቲማቲም ጋር። ሁሉም የፖርፊሪ ዓይነቶች ለምግብነት የሚውሉ አይደሉም፣ ነገር ግን ኖሪ ብዙውን ጊዜ እንደ እነዚህ የሚበሉ ዝርያዎች በጃፓን አቅራቢያ ብቻ ሳይሆን በዌልስ እና በቻይና አቅራቢያ ይበቅላሉ።
በኖሪ ውስጥ፣ እንደሌሎች ብዙ "የባህር እፅዋት" ብዙ ፕሮቲን፣ ቫይታሚን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፣ በተጨማሪም ከሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ እንዲሁም ለኑድል ማጣፈጫዎች ተስማሚ ናቸው። ከእነሱ ጋር ምግብ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - በባህላዊ የጃፓን ምግብ ውስጥ አራተኛው የብሔራዊ ምግብ አዘገጃጀት አካል ናቸው።
Dulce እና የወሊድ መቆጣጠሪያ
ዱልስ በአየርላንድ እና በስኮትላንድ ለምግብነት ለረጅም ጊዜ ሲያገለግል ቆይቷል፣በሱቅ መደርደሪያ ላይ ደርቆ ሊገኝ ይችላል። ሮዲማኒያ ለብዙ በሽታዎች መድኃኒት ተብሎ በሚታሰብበት የአይስላንድ ምግብ ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው።
"ጨው" ከባህር ተክሎች
የአልጌ ጨው በገበያ ላይ ሊያገኟቸው ከሚችሉት በጣም ምቹ ቅጾች አንዱ ነው። ሁሉም ሰው የባህር አረም አይወድም እና እንዴት ማብሰል እንዳለበት መማር አይችልም. ሆኖም፣ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ጨው ይጠቀማል።
የባህር አረም ዱቄትን በጨው መልክ መጠቀም ምቹ የምግብ አሰራር ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የባህር ውስጥ ጨው ከተለመደው የሶዲየም ክሎራይድ የበለጠ ጥቅም አለው. በትክክል የበሰለ, ማይክሮ-እና ሙሉውን ስብስብ ይይዛልማክሮ ኤለመንቶች, ቫይታሚኖች, አሚኖ አሲዶች, ይህም ሕያው ተክል ይዟል. እንደተለመደው በተመሳሳይ መንገድ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. በሩሲያ ውስጥ በመደብሮች ውስጥ fucus እና kelp ጨው ማግኘት ይችላሉ።
የባህር እሸት ቅመሞች
ነገር ግን የባህር ምግቦችን በጨው መልክ ብቻ መጠቀም አይቻልም። የባህር አረም ዱቄትን እንደ ማጣፈጫ መጠቀም የባህር አረምን ወደ አመጋገብዎ ለማስተዋወቅ ጥሩ መንገድ ነው። በዚህ ተከታታይ ውስጥ በጣም ቀላል የሆኑት ኖሪ እና ዱልስ ናቸው፣ ጠንካሮቹ ኮምቡ እና ኬልፕ፣ በጣም ጨዋማው ዋካሜ ናቸው።
እነሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡- እስኪጨልሙ እና ጥርት እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ ይጠብሷቸው። በሙቀጫ ውስጥ ወደ ጥሩ ዱቄት ከተፈጨ በኋላ. የተፈጠረው ዱቄት ከሌሎች ቅመሞች ጋር ሊጣመር ይችላል።
የባህር እሸት እንደ መዋቢያዎች
በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት መካከል kelp፣ spirulina፣ fucus ይገኙበታል። በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ያሉ የባህር አረሞች የማስክ፣ ክሬም፣ የማሳጅ ዘይቶች አካል ናቸው፣ ለሰውነት መጠቅለያ፣ መታጠቢያዎች እና ልጣጭ ያገለግላሉ።
ኬልፕ ሴሉቴይትን፣ የመለጠጥ ምልክቶችን እና የሜታቦሊክ ችግሮችን በመዋጋት ረገድ ጠቃሚ ነው። በሳሎኖች ውስጥ, በማይክሮኒዝድ ዱቄት ወይም በታሊ መልክ ይገኛል. ስፒሩሊና በአቀነባበሩ ምክንያት የቆዳ ቀለምን ማንሳት፣ እርጥበት ማድረግ እና መመገብ እንዲሁም ፀረ-ብግነት እና አንቲኦክሲዳንት ተጽእኖ ይኖረዋል።
Fucus የመለጠጥ ምልክቶችን ለመከላከል፣ የፊት መሸብሸብ እና ሴሉላይትን ለመከላከል ውጤታማ መድሀኒት ነው። በሰውነት ላይ መርዛማ ተፅእኖ አለው. በኮስሞቶሎጂ ውስጥ, ብዙውን ጊዜ በማውጣት መልክ ጥቅም ላይ ይውላል.ዘይት ወይም ማይክሮኒዝድ ዱቄት።
